驚くほど柔らかく、脂控えめで味わいはまろやか。赤身肉の濃厚なうまみを凝縮した黒毛和牛ヒレ肉のステーキは、ジュウッと焼ける音や広がる香りまで美味。肉そのものの味を満喫するなら、塩こしょうやポン酢など、シンプルな味付けがおすすめ。

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