APIMOND

apmd_001

「そのまま」のはちみつ

apmd_002

奥能登の里山にはミツバチの生育に必要な花蜜源・花粉源となる植物があり、その豊かな多様性がアピモンドのはちみつに凝縮されています。自然との関わりや農業のあり方など、多くのことをミツバチに教えられながら試行錯誤を続けました。初めて収穫したはちみつを口に含んだときのあの感動を皆さまにも味わっていただきたく、「そのまま」にこだわって生産しています。ミツバチ達が能登の大自然の中で咲く花々から集め、潮風を受けて熟成した「そのまま」のはちみつをお届けします。

apmd_003

無添加・非加熱のこだわり

apmd_012

国内のはちみつ自給率は年々低下し、昭和60年に約20％だったのに対し平成20年以降は7％を切るまでに減少してしまいました。国産はちみつは現在希少なものになりつつありますが、アピモンドでは世界農業遺産（GIAHS）に認定された石川県能登地方で自家飼育している西洋ミツバチが集め熟成させた蜜を100％使用し、加熱や添加を一切行なわず瓶に詰めております。
また、アピモンドのはちみつは冬の日本海の厳しい寒さを耐え抜いた植物たちが生命力を輝かせる春に採れるはちみつだけを使用しています。西洋ミツバチ達は春の花々から花蜜を集め、巣内で保存のための脱水・凝縮を行い巣蓋をして熟成させます。完熟の合図でもある巣蓋を確認できるまで収穫、採蜜しないのもアピモンドのはちみつの特徴です。

栄養もそのまま

apmd_005

栄養豊富な食品としてのイメージが強いはちみつですが、その成分にはどのような特徴があるのでしょうか？

・ブドウ糖：吸収性に優れる単糖類で筋肉や脳への栄養補給に。

・果糖：吸収性に優れる単糖類、ブドウ糖と比べ強い甘みを感じる特徴があります。

・ミネラル：ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など。

・ビタミン：B1、B2、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、Cなど。

しかもはちみつは砂糖（上白糖）と比べると20％以上カロリーオフ。

※はちみつは蜜源植物の種類により構成成分、構成比等が異なる場合があります。

※はちみつは１歳未満のお子様には与えないでください。

花を求めて能登の地に巣箱を置く

apmd_010

ハチは、1か所に1種類の花がたくさんあれば、そこから集中して蜜を採ってきます。例えば、アカシアが1か所に多くあると、ハチはアカシアだけから蜜を集めてきます。1つの花が多くない場合は、色々な花から集めてくるので、「百花蜜（ひゃっかみつ）」になります。能登には時期に応じて多様な蜜源植物があるのでいろいろな花蜜が混ざって百花蜜になります。アピモンドでは耕作放棄地を購入したり、賃借などで20か所ほどの場所に巣箱を置いています。2～3か月間、あるいは花の時期だけ置く場合もあります。